エディブルフラワーの仲間たち③キンギョソウ

前回、前々回に引き続き、しずおかLED菜園で栽培されているエディブルフラワーの紹介です。

今回はキンギョソウです。

エディブルフラワーのなかでは、やや大きめで華やかさのあるお花です。
金魚のようなかわいい形が特徴です。

キンギョソウという花

南ヨーロッパと北アフリカの地中海産地とする、オオバコ科キンギョソウ属の植物です。
和名はキンギョソウ（金魚草）ですが、英名では「スナップドラゴン」とも呼ばれています。ミツバチが花の中に入って蜜を吸う様子を、ミツバチが竜に飲み込まれている様子をなぞらえてつけられたそうです。

花の色は赤・白・桃・橙・黄など多彩で、金魚のような愛嬌がありつつも、
ボリューム感があり華やかな印象を与えるお花です。

１月８日と１２月２日の誕生花であり。
花言葉は「仮定・推測・予知・おしゃべり・でしゃばり・おせっかい」。
ちなみに金魚の養殖で有名な愛知県弥富市の市の花にもなっているそうです。

↑キンギョソウの氷。いつものドリンクが一段と華やかに！

キンギョソウを食べる

花びらもガクも柔らかく、食べやすいお花です。
色・形ともに存在感があり、料理を華やかに彩ります。
味も香りも淡泊なので、お料理の味もうまく引き立ててくれます。
また、熱に強いので、パスタの色どりや炒め物に入れる事も出来ます。
ビタミンCの含有がイチゴより多いのも魅力ですね。

↑普通の焼きそばにキンギョソウを飾るだけで、南国感が漂います！

↑エスニック料理にも、もちろん使えます！

↑サラダ仕立てすれば、味も香りの食べ応えも楽しめます！ 

和・洋・中どんな料理でも使えるキンギョソウ。
独特の存在感と、味と香りでいつもと違う演出をしてみてはいかがですか？

「しずおかLED菜園」では、LED栽培ユニットで栽培した、安全でおいしいエディブルフラワーを皆様にお届けいたします。

LED栽培ユニットでは、温度管理された室内で、農薬を使用せず、栄養価の高いエディブルフラワーを、安定的に栽培することができます。

エディブルフラワーの仲間たち②ビオラ

前回に引き続き、しずおかLED菜園で栽培されている、エディブルフラワーをご紹介します。

今回の花はビオラです。

色の種類も多く、可愛い見た目で一番人気のエディブルフラワーです!

 ビオラという花

スミレ科の多年草で、原産地はヨーロッパから西アジアと言われています。

長期に渡って、花壇での消費量が一番多い程人気があることから「花壇の女王」とも呼ばれています。

パンジーとは花の大きさで区別され、三色菫(サンショクスミレ）とも呼ばれています。

ビオラという名前は、スミレ科の属名「Viola」から来ています。ギリシャ神話の王ゼウスが、雌牛に変えられた少女イオのためにスミレの花を咲かせた伝説から、少女の名前「ion ・イオン」に由来しています。

花言葉は、「忠実」「誠実」「少女の恋」で、下向きに咲く花の様子がうつむく少女の投入に見えることからつけられたと言われています。

 ビオラを食べる

 ビオラの味は癖がなく、レタスのような味とほのかな甘い香りがします。

花の大きさが小さめで、色彩も多彩のため、ちょっとした彩りにもできます。

また他の花と組み合わせて、華やかな演出が出来るのも魅力です。

食物繊維、ビタミンA、ビタミンCが豊富なのも嬉しいですね。

 ↑ビオラとカスタードクリームクッキー

クッキーの上にのせるだけで、可愛くて特別感のあるスイーツに！ 

 

 ↑ビオラのどら焼き

加熱しても色が変わりにくいので、こんな事も出来ちゃいます！

 蝶々のような可愛い形の花びらをたくさん咲かせるビオラ。

ピンク、紫、白、青、紫など色とりどりなビオラで、食卓を飾って見てはいかがですか?

 「しずおかLED菜園」では、LED栽培ユニットで栽培した、安全でおいしいエディブルフラワーを皆様にお届けいたします。

LED栽培ユニットでは、温度管理された室内で、農薬を使用せず、栄養価の高いエディブルフラワーを、安定的に栽培することができます。

エディブルフラワーの仲間たち① ナデシコ

エディブルフラワーには沢山の種類があります。

今回はしずおかLED菜園で作られている、ナデシコにスポットを当ててみます。

 ナデシコという花

ナデシコとは、ナデシコ科ダイアンサス属の植物の総称を指します。

日本では「秋の七草」の１つとして、昔から親しまれていました。

古くは「万葉集」にも詠まれています。

「撫でたくなるほどかわいらしい」という意味で「ナデシコ」という名前になったと言われています。

花言葉は、純愛・無邪気・純粋な愛・いつも愛して、などです。

とても女性らしい花ですね。

 ナデシコを食べる

ソフトでクセのない味と香り。ガクには少し苦味があります。

赤、ピンク、白など可愛い色が多く、飾り付けしやすい。

そのままでも、ガクから花弁を外しても使用できるため、盛り付けのバリエーションも様々。

使いやすく、料理の味の邪魔をしないので、エディブルフラワーを初めて使う方にピッタリ!

 ↑飲み物に浮かべるだけでいつもと違う、特別感を演出。

 ↑洋風にも和風にもマッチします。

手の込んだ料理に盛り付けをするだけでなく、普段の料理に乗せるだけ、散らすだけで、特別な料理にに早変わり!

暑くなるこれからの季節は、さっぱりとした料理に華やかさと香りを添えてくれることでしょう。

冷蔵庫の中で５日ほど保管も出来るので、多めに購入して、色々と使ってみてください!

「しずおかLED菜園」では、LED栽培ユニットで栽培した、安全でおいしいエディブルフラワーを皆様にお届けいたします。

LED栽培ユニットでは、温度管理された室内で、農薬を使用せず、栄養価の高いエディブルフラワーを、安定的に栽培することができます。

食べられるお花・エディブルフラワーとは？

いま話題の食べられるお花・エディブルフラワー。
華やかさ・使いやすさ・栄養価など魅力がいっぱいのエディブルフラワーについて、ご説明します。

エディブルフラワーとは

エディブル・フラワー（edible flower)とは、食用に使用される植物の花を指します。
通常の観賞用の花との違いは、農薬等使用せず、食用に適した栽培方法をしている点です。
食用に適している種類の花と、そうでない毒性のある花もあるので、食用に販売されている花をお選び下さい。 

エディブルフラワーの歴史

ヨーロッパ・中国では数百年前から、食卓の飾りだけでなく食用として広く食用花が使用されており、日本でもふきのとう・菜の花・菊の花など古来から食用花の文化があります。
現在のエディブルフラワーとしては、30年ほど前からアメリカ・カリフォルニアやオランダで盛んに使用される事が発端とされています。
日本では1980年代のイタリア料理のブームとともに、洋風の食用花が認知されるようになったと言われています。

花の種類

エディブルフラワーの花の種類は30種類以上あります。
主な花としては、ビオラ・カーネーション・キンギョソウ・ナデシコ・デンファレなどが、一般的に流通されています。
「しずおかLED菜園」ではビオラ・ナデシコ・キンギョソウを栽培しております。

花の味

味については、種類によってさまざまです。
甘味があったり、少し渋みがある花もありますが、お料理の味を邪魔する味ではありません。
また、独特な香りあるため、ハーブにはない香りを楽しむこともできます。

使用方法・食べ方

種類によって食べ方は色々ありますが、一般的に生野菜と一緒にサラダのように食べる事が多いです。
強い香味がないので、どのような料理でも味を邪魔することなく、気軽に使うことができます。
スイーツの飾りつけや、お浸し、揚げ物など使用用途は幅広く、華やかな食卓を演出することができます。
オリジナルの演出ができる事も、エディブルフラワーの魅力の一つです。

栄養価

エディブルフラワーには、華やかな料理で心が満たされる魅力だけではなく、栄養価にも魅力があります。
種類にもよりますが、エディブルフラワーには食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富に含まれており、野菜よりも多く含まれている花もあります。

 将来性

日本の食文化の多様性に伴い、エディブルフラワーの華やかさ・使いやすさ・栄養価が非常に注目されています。
調理方法や使用方法に、ますます広がりを見せています。
とはいえ、まだまだその需要に栽培が追い付いていない現実もあります。
「しずおかLED菜園」では、LED栽培ユニットで栽培した、安全でおいしいエディブルフラワーを皆様にお届けいたします。

LED栽培ユニットでは、温度管理された室内で、農薬を使用せず、栄養価の高いエディブルフラワーを、安定的に栽培することができます。

こんにちは！しずおかLED菜園です！

こんにちは！

しずおかLED菜園の管理人です。

私共は、LED栽培ユニットを使って、無農薬野菜の栽培をしております。

今話題の食べられる花「エディブルフラワー」も栽培しており、

今後販売を予定しております。

こちらでは、今注目されていいるものの、実は知られていないLED菜園の素晴らしさや、エディブルフラワーについて様々な情報を発信させて頂きます。

皆様に、新しく華やかな食卓を飾る「エディブルフラワー」を楽しんで頂けたら幸いです。

また、LED栽培ユニットの施工についてのご相談も承ります。

よろしくお願いいたします。

管理人